你好迷人 户外 新年开品指南，2024的餐桌会有哪些新玩法？

文|Foodaily逐日食物你好迷人 户外

在刚刚昔时的2023年，餐饮预包装食物（后简称餐饮食物）赛谈可谓是至极吵杂。安徽板面、土豆泥泥拌面等新型米面成品走红集中，早餐谷物完了了养分、功能双加抓，肉肠、复合调味品等新品类卷出新高度，还有多个品牌入局冷冻预制赛谈……

以Foodaily打造的食物饮料上新平台「逐日新品」所收录的2000余款家具中的餐饮食物新品为样本，Foodaily共索求出以下趋势，但愿能为2024年的餐饮食物创新提供参考熏陶。

01 更健康、更厚味、更方便，米面成品迎来创新激越

跟着健康饮食不雅念和花消者关于养分价值的柔软，传统方便米面成品也开动朝着健康化、千般化和高端化的场所转型。

1. 主食替代，健康新范式

一个最显耀的变化是，愈加健康的非油炸面饼正在慢慢代替传统油炸面饼。

今麦郎拉面范推出绿色红烧牛肉面，主打“0油炸健康面”裁汰职责；旺旺哎呦Q米面系列上新新口味，面饼由大米炎风干燥而成，面体软弹爽滑。除了非油炸，低GI看法也走进米面成品。慢糖家推出低GI慢糖挂面，低卡博士推出慢碳水荞麦宽面，为控糖东谈主士带来健康好面。

图片开端：慢糖家、旺仔俱乐部、今麦郎拉面范

同期，跟着时间的革新与发展，米面主食也有了魔芋、鸡肉、虾肉等更多变的原料替代形态。

小伶鼬推出低卡魔芋螺狮粉，不仅低卡，还措置了螺蛳粉需要煮的痛点；薄荷健康推出四种口味的魔芋谷物饭，野东谈主日志推出魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺，富含膳食纤维，健康低卡；专注于3D打印分子不断时间的魔斗仕推出青汁生酮面、四虾面、五虾面等新家具，带来0碳水主食新取舍。

图片开端：小伶鼬、薄荷健康、魔斗仕

2. 省时省力，舒缓规复厚味

传统的方便速食时常与堂食存在很大差距，影响食用体验。但跟着时间的发展，品牌通过原料、制作工艺、保存时间等方面进行改良，为花消者带来既方便，又有接近堂食的厚味的健康速食家具。

最初，地方本性小吃成为品牌家具创新的灵感，今麦郎推出安徽板面系列，白家阿宽推出锦里古街小鲜粉，舒缓规复刎颈之交仪态。其次，炒饭不仅要方便，还要规复锅气，圣农推出肉多多炒饭，仅需微波即可享用。临了，方便食物不仅要完了健康与厚味并存，还要愈加方便，莫小仙推出免煮糙米饭，只需冲泡即可规复现作念糙米饭，措置制作费时的痛点；盒马推出冷冻方便面，使用原汤急冻工艺，只需拆袋加热至雀跃即可。

图片开端：今麦郎、圣农、莫小仙、盒马鲜生

3. 汤圆甜品化，传统面点迎来新形态

连年，为了与季节性、节庆属性解绑，完了全年段的领略销售，不少速冻汤圆品牌都在尝试赋予汤圆以甜品的属性，举例尺寸裁汰、加入色调、创新馅料等。这些方面的创新与更正进一形态弱化了汤圆的节令性属性，慢慢从节令性主食到舒适甜品，食用场景在络续地拓宽，汤圆的平淡化花消也将成为趋势。

湾仔船埠以奶茶小料为灵感，推出啵啵小圆子系列，不错搭配甜点、奶茶；光明将茶文化融入传统汤圆，推出龙井茶汤圆，鲜奶外表奶香浓郁；想念则是在造型上斗胆创新，推出柿柿如意汤圆，不仅造型可儿，还有带有好意思好寓意。

图片开端：湾仔船埠、光明、想念食物

4. 方便西法面点走进家庭厨房

跟着方便速食种类越来越千般化，方便西法速食也慢慢走入花消者活命。但西法面食时常需要较永劫辰烹调，在2023年，Foodaily发现市集上出现了好多愈加方便且厚味的西法速食面点，进一步扩大了品类受众。

意面是西餐正餐中最接近中国东谈主饮食民俗的面点，在刚刚昔时的2023年，速食意面品类变得愈加方便。速冻食物巨头三全拓宽家具线，推出微波意面，只需简便微波即可规复餐厅级别意面，措置了意面制作贫瘠的痛点；怡芽推出儿童冲泡意面系列，不仅制作方便，还将意面这类家具的受众拓宽至儿童，通达了新的东谈主群场景。

图片开端：三全食物、怡芽

除了意面，西法面点品类也随之兴起，其中受到花消者顾惜的是牛肉卷和披萨两个细分品类，咱们翔实到，在2023年乳成品企业以及传统选取速冻食物企业都在这个限度有上新动作。妙可蓝多推出芝士牛肉卷，微波短时加热即食，浩繁芝士带来味蕾骄横；三全推出鲜食微波披萨、朕宅推出肉多多石炉披萨，微波或烤箱加热即食。

图片开端：妙可蓝多、三全食物

02 早餐谷物选取化、功能化，带来全面养分加抓

在2023年，燕麦片全体增速放缓，为了诱骗花消者的翔实，早餐谷物越来越千般化，渗入进更多的场景，并推崇出养分升级、功能化的趋势。桂格、欧扎克、卡乐比等品牌纷纷以时间、原料加抓，为花消者带来愈加丰富的早餐取舍。

1. 膳食纤维、养分元素加抓，裁汰胃职责

一个最大的变化是你好迷人 户外，2023年的早餐谷物家具不再是燕麦“一家独大”的形势，而是出现了玉米羹、无米粥等新家具，通过玉米、青稞等选取早餐食材的应用，打造新看法选取早餐粥。

桂格推出新品轻畅无米粥，以燕麦、青稞、玉米为原料，打造无米粥新看法，同期添加了益生菌，助力肠谈健康；贾国龙功夫菜推出脱皮玉米羹，只用“水+糖”规复食材好滋味，带来了燕麦以外的早餐新取舍。

图片开端：桂格、盒马鲜生

同期，膳食纤维及各样养分元素也成了早餐谷物中一大蹙迫要素，轻职责、新质料、全养分早餐成为各个品牌的创新场所。

桂格推出的蒸糯即食燕麦片，除了超长蒸润时间带来的软糯质料外，还含有维生素、膳食纤维等六种养分元素；欧扎克推出0.3mm超薄脆麦片，并搭配玉米片、椰子脆片、扁桃仁等优质配料，打造高卵白、高膳食纤维的酥脆口感新麦片。

图片开端：桂格、欧扎克

2. 选取津润走进早餐谷物

2023年可谓是选取津润大爆发的一年，除了传统的津润家具，药食同源的选取津润看法也走进了传统早餐，多个品牌将红枣、山药、陈皮、猴头菇等选取津润食材应用到早餐谷物中，带来了方便养分的选取津润早餐。

欧扎克推出猴菇6珍、藜麦9红、奇亚籽8黑三款即食冲泡麦片，主打非油炸新选取有养餐；西麦推出八珍燕麦片，遴荐八珍配方，带来养分加码；南边黑芝麻推出黑养黑葛根山药玉米糊，以药食同源看法打造健康食养早餐。

图片开端：欧扎克、西麦、南边黑芝麻

3. 羽衣甘蓝加码，谷物搭上超等食物

在早餐谷物的养分加码方面，超等食物成了品牌的不二取舍。CBNData施展中提到，花消者开动柔软食物的养分价值和原料安全。在这个布景下，以羽衣甘蓝、蔓越莓为主的超等食物，以丰富的养分物资和极低卡路里的性质，得胜搭上谷物早餐，走入民众视线。

欧扎克结合帕梅拉，以全谷物+超等食物为看法，推出新一代格兰诺拉烘焙麦片，有抹茶羽衣甘蓝、红茶莓果和桃气椰椰三种口味；卡乐比推出热冲羽衣甘蓝生果味麦片，添加羽衣甘蓝、蔓越莓香蕉三重超等食物，带来慈悲食养好滋味。

图片开端：欧扎克、卡乐比

03 肉成品全面升级，更极新、更方便、更健康

跟着生流水平的提高和健康饮食不雅念的强化，花消者对肉成品的需求从“吃饱”滚动为“吃好”。这使顺应下的深加工肉成品不仅要重视肉质和配料组成，还要通过工艺时间的升级为花消者带来极新的体验。

1. 开袋即烹，作念菜快东谈主一步

关于家庭厨房来说，烹调前肉成品的准备经过既繁琐又费时。针对这些痛点，在2023年的新家具中，肉类成品品牌愈加适当于使用场景体验，同期进行原料品性进步，为花消者提供了更方便、 更丰富的个性化取舍。

三全推出了即烹牛肉系列，家具免切免洗免保重，开袋即烹，多款形态提前切好，可用于炒、煎、烤、炖、涮等多个场景；本味鲜物推出雪山黑猪原切培根，富含双重优质卵白，不错径直煎制；小鹿蓝蓝推出原切鳕鱼，东谈主工去皮去刺，真空锁鲜。

图片开端：三全食物、本味鲜物、小鹿蓝蓝

2. 肉肠内卷，口味、形态双创新

低温肉成品中，烤肠一直是年青东谈主的心头好。2023年，肉肠品类迎来了爆发式增长，不少品牌入局肉肠赛谈，如东方甄选、锋味派、本味鲜物等。数据骄气，我国一年的烤肠销量达到了18亿根左右。

在烤肠品类中，“纯肉肠”成为了最火爆的看法，肉质的优质度、极新度以及含肉量的上下都成为了花消者的柔软点。

小黄象推出鲜肉腊肠，配料清白，以极新为家具亮点，从农场到灌制成肠仅72小时，短时加工更极新；逮虾记推出藤椒口味虾多多多虾肉肠，虾仁含量大于80%，鲜甜虾肉搭配微麻口感带来口感新体验。

品牌不啻重视保留肉类的原始仪态和养分要素下，还通过研发新的调味料和配料来创造更多独到的口感和仪态。

安井食物推出工整墨汁一口肠，使用鲜香墨鱼汁调色，口感弹脆，肉香填塞；本味鲜物推出芝士爆汁啵啵肠，车达芝士的鲜甜奶香与肉香搭配，带来丝滑口感。

图片开端：逮虾记、安井食物、本味鲜物

04 复合调味品一边解锁新场景，一边开启仪态探索

1. 烹调场景定制化，复合调味品提高烹调效果

跟着调味料行业的发展，花消者关于调味品的需求愈加空洞化、场景化，越来越多的企业开动柔软欺诈花消者厨房的具象化烹调场景来定制化复调家具。通过不同的食材、调料和烹调形态的组合，为花消者提供愈加千般化和个性化的家具。咱们不雅察到品牌的创新切入维度有几个方面：从千般食材动手、从烹调用具动手、从烹调形态动手……

味好好意思推出专为空气炸锅定制的空气炸锅专用调料，三种不同仪态，适用于千般食材；六月鲜推出轻盐蜂蜜红烧酱油，专为红烧而生，上色更红润透亮，措置传统红烧酱油上色难、咸度高的问题；低卡博士推出卤味灵魂调味料，荤素齐可卤，规复鲜卤厚味；妻子乐推出饮宴红烧汁、白灼汁，只需简便操作，一汁即可成菜。

图片开端：味好好意思、低卡博士、妻子乐

2. 丰富“涮锅”场景，解锁暖锅底料新体式

当作复合调味的最大品类，在暖锅花消的高增速带动下，暖锅底料行业也呈现出快速发展态势，国内餐饮行业千般暖锅品类很是丰富。

在这个强心智布景下，花消者在家吃暖锅的需求慢慢认识，2023年，各调味品品牌也纷纷推出千般仪态的暖锅底料新品，呈现出多元化的态势。云贵酸汤暖锅、港式打边炉等地域性本性暖锅慢慢走入民众视线，国际的日韩暖锅仪态也受到了年青群体的喜爱。

妻子乐推出汤之鲜刎颈之交仪态锅系列，包含贵州红酸汤、海南糟粕醋、港式沙茶三款口味；贪碗推出汤底系列港式肥汁暖锅底料；味事达推出日式寿喜锅汤底，规复正统日料仪态。

图片开端：妻子乐、味事达

3. 冲突固有印象，中西法传统酱料纷纷开启仪态探索

在2023年，调味品品牌接连跨界推新，攻击冰淇淋、饮料等市集。同期，番茄酱等传统西法酱料慢慢冲突固有印象，推出极具各异化的新型仪态，用“熟悉的极新感”刷新花消者对品牌家具的传统判辨。

味好好意思推出香蕉番茄沙司，选择越南香蕉搭配新疆番茄，规复东南亚经典番茄酱，酸甜可口；亨氏针对炸鸡、烧烤、烤肉等场景，推出小秘罐系列蘸酱，分裂有琥珀甜辣炸鸡蘸酱、热辣烟熏串串蘸酱、番茄蔓越莓薯薯蘸酱、黑椒烧烤肉肉蘸酱四种口味，骄横多种场景需求。

图片开端：味好好意思、亨氏

另一边，麻辣花生品牌黄飞红、新茶饮品牌茶颜悦色也纷纷跨界入局调味料市集，带来各异化创新看法的选取涂抹酱。

黄飞红推出麻辣花生酱，微麻微辣的口感加上嚼获得的花生颗粒，带来全新花生酱体验；茶颜悦色则将选取辣酱与西法奶油会通，推出淡奶油辣椒选取抹酱，咸、甜、辣三重口感结合，是一款百搭的咸辣奶香抹酱，主打涂抹蘸拌。

图片开端：黄飞红、茶颜悦色

05 对准需求，预制菜掀翻新餐桌转换

2023年，预制菜成为餐饮预包装食物赛谈最热点的话题。尽管在酬酢媒体上，出于对预制菜不健康不透明的花消者担忧和质疑，预制菜被推上了风口浪尖，但并不可辞谢各路企业对预制菜赛谈的强势入局。字据任拓数据，在刚刚昔时的2023年，净菜、半成品菜、快手菜等预制菜品销额达到5亿元+，同比增速30%。

在回来了2023年的预制菜新品后，Foodaily发现了预制菜创新的几个趋势。

1. 无需解冻，时间革新助力“叮一下”即食

当作一种居家必备的烹调用具，微波炉依旧是受接待的速食小家电。在加速的活命节律下，微波速食有了更快捷、更懒东谈主的餐食措置有打算，家具体式也越来越千般化，无需解冻、可微波包装和精粹的调味成了家具卖点。

圣农推出霸气手枪腿，必品阁推出烤鸡翅根，都是经过腌制、蒸烤纯属，微波6分钟即享厚味肉食；必品阁推出早餐雲包，湾仔船埠推出微波饺子，微波即享厚味早餐。

图片开端：圣农食物、必品阁、湾仔船埠

2. 规复餐馆滋味，在家也能舒缓复刻品性大餐

除了方便、快捷，“规复正统的餐馆滋味、舒缓给餐桌加一起品性大菜”也成为预制菜诱骗花消者的一个创新点。

开小灶推出私房菜系列，包含酸爽金汤肥牛、皋比红烧肉等多款家具；鹿优鲜推出香辣烤鳕鱼，无需解冻，空气炸锅即可舒缓制作，打造一东谈主食的新一代烤鱼；斡旋推出首款冷冻预制家具，水煮牛肉，使用重要锁鲜时间，0防腐剂更安全，不错水浴或微波两种形态加热。

图片开端：鹿优鲜、斡旋

3. 开袋即食，遍地随时享受加餐厚味

跟着夜间经济的发展，追剧、加餐等新场景也成了预制赛谈发展的新场所，东谈主们的夜宵不再仅限于泡面和零食，而是有了更丰富的取舍，开袋即食的小食、卤味下酒筵成为了预制菜的发力新契机。

2021年可以在线看的

辣么卤力与川娃子结合推出即食版辣子鸡丁，冲突零食与菜的范围；逮虾记推出捞汁鲍鱼，开盖即食，遍地随时尽享厚味小海鲜；紫燕百味鸡推出冷吃千层肚，香辣脆爽，随时享用。这些家具既是零食、亦然加餐，关于花消者而言，卤味不再仅是鸡爪、鸭脖等，还演化出愈加千般的卤味取舍。

图片开端：辣么卤力、逮虾记、紫燕百味鸡你好迷人 户外